每經編輯｜每經記者 王霞 發自上海    

每經記者 王霞  發自上海

隨著上海福喜“問題肉”事件爆發，食品安全成為越來越多供應商重視的問題。

《每日經濟新聞》昨日（9月25日）獲悉，近兩天，肯德基國內最大供應商大成食品（03999，HK），全球最大肉類制造商和供應商之一、同時也是肯德基、麥當勞供應商--泰森食品（NYSE:TSN）先后推出了各自的食品可追溯系統。

據介紹，以上兩個溯源體系均是通過手機或其他具備掃碼功能的設備，掃描產品包裝上的二維碼標志，即時追溯該產品從雛雞到成品的全過程。有業內人士表示，隨著企業和消費者加大對食品安全的重視，會有越來越多的企業重視可追溯系統并參與其中。

對于目前可溯源體系在肉食雞方面的使用，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅告訴《每日經濟新聞》記者，這種體系推廣有一定時間了，是企業提高消費者信賴度的一種非常好的方式。

“如果從成本來看，倘若數量較小，則平均在每只雞的成本相對多點，但是如果產品成規模，那么成本也不會很高。” 朱毅說。大成食品董事局主席韓家寰在接受媒體采訪時透露，“大概每只雞的成本多了2到3毛錢”。

記者發現，可追溯系統的使用更多是在加工食品板塊，這意味著肉雞供應商在為下游企業提供產品原材料的同時，也加大拓展直接面向消費者的加工產品業務。

“對于B2B的企業來說，下游品牌商的銷售決定了產品的訂單，如果下游的肯德基、麥當勞銷售受到很大的影響，上游企業也會有一定的壓力。”一位熟悉肉雞行業的營銷專家告訴記者。