“受疫情影響，上半年出現了虧損，但七八九月恢復很快，如果下半年疫情好轉，預計可以扭虧為盈。”9月24日，呷哺集團創始人、董事長賀光啟在回復《每日經濟新聞》記者詢問時表示。

疫情下，餐飲行業受創嚴重。而在賀光啟看來，呷哺集團目前新開的門店商業條件較好，隨著疫情形勢好轉，門店盈利能力將會提高。

9月24日，呷哺集團在上海介紹，繼呷哺呷哺、湊湊之后，公司推出高端燒肉品牌“趁燒”。賀光啟將之視為繼呷哺呷哺、湊湊之后盈利的第三個引擎，“我們希望它短時間內就能成為企業新的增長點。”

從業績情況來看，8月底，呷哺呷哺（HK00520，股價4.73港元，市值51.4億港元）發布2022年半年報，上半年營收21.56億元，虧損2.78億元。對于虧損，公司稱主要原因為疫情持續不散，導致客流下降及經營中斷。

另一方面，目前疫情仍有多點散發，這樣的情況下，公司為何還要推出新品牌？

賀光啟的判斷是，在經歷今年上半年疫情后，下半年零售餐飲行業迎來反彈，也會帶來經濟復蘇紅利。

對于趁燒門店布局，呷哺集團表示，2023年計劃在北上廣深等一線城市布局至少20家門店，主要選擇城市年輕人潮流聚集的核心商圈。自2024年計劃以每年新增“30+”門店的速度擴張，首選一線、新一線等核心城市，計劃未來3年突破百家門店。