每經(jīng)記者｜王郁彪    每經(jīng)編輯｜劉雪梅    

市場(chǎng)對(duì)阿斯巴甜“致癌風(fēng)波”的情緒還在發(fā)酵。

或受“阿斯巴甜可能被列為致癌物”等相關(guān)消息的影響，6月30日，A股代糖概念股大漲，其中，保齡寶（SZ002286，股價(jià)9.39元，市值34.82億元）、萊茵生物（SZ002166，股價(jià)8.5元，市值63.08億元）漲停，三元生物（SZ301206，股價(jià)34.99元，市值70.79億元）盤中一度漲超15%、華康股份（SH605077，股價(jià)26.48元，市值60.5億元）、金禾實(shí)業(yè)（SZ002597，股價(jià)23.6元，市值132.38億元）等也紛紛跟漲?！睹咳战?jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，上述企業(yè)多為生產(chǎn)甜葉菊、羅漢果提取物以及赤蘚糖醇等天然甜味劑的公司。

昨日，路透社援引兩名知情人士消息指出，阿斯巴甜或?qū)⒂诮衲?月14日被世界衛(wèi)生組織（WHO）的癌癥研究機(jī)構(gòu)——國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）首次列為“可能對(duì)人類致癌的物質(zhì)”。

此消息一出，A股部分代糖生產(chǎn)公司及飲品品牌紛紛與阿斯巴甜“撇清關(guān)系”。6月29日，元?dú)馍止俨┌l(fā)布消息稱，元?dú)馍秩€產(chǎn)品不含阿斯巴甜。而奈雪的茶相關(guān)負(fù)責(zé)人也對(duì)外表示，2022年11月，奈雪的茶已經(jīng)宣布全部產(chǎn)品使用升級(jí)的天然代糖“羅漢果糖”。

事實(shí)上，阿斯巴甜被廣泛應(yīng)用于可口可樂(lè)、百事可樂(lè)、雪碧、芬達(dá)等零糖產(chǎn)品中，部分口香糖品牌也含有阿斯巴甜。

顧客如今購(gòu)物時(shí)更加關(guān)注配料表 圖片來(lái)源：VCG41N1309377211

針對(duì)此輪阿斯巴甜“致癌”風(fēng)波，以及市場(chǎng)長(zhǎng)久對(duì)代糖、甜味劑等產(chǎn)品安全性的考量，北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事、清華大學(xué)公共衛(wèi)生碩士顧中一在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者微信采訪時(shí)表示，基本符合“拋開劑量無(wú)從談毒性”的特點(diǎn)，阿斯巴甜等風(fēng)險(xiǎn)大小與劑量確實(shí)相關(guān)。

代糖當(dāng)?shù)?，但外界?duì)其安全性的質(zhì)疑從未停止，稍有風(fēng)吹草動(dòng)，市場(chǎng)便會(huì)此消彼長(zhǎng)，讓人防不勝防。這是新一輪“甜蜜生意”的代價(jià)。

阿斯巴甜被指“致癌”

專家：致癌性要以證據(jù)強(qiáng)度分類而非實(shí)際風(fēng)險(xiǎn)大小

從1965年被發(fā)現(xiàn)至今，阿斯巴甜作為一種人工甜味劑，通常作為蔗糖等的替代物，被廣泛應(yīng)用于食品飲料等各個(gè)行業(yè)領(lǐng)域。然而，關(guān)于阿斯巴甜在內(nèi)的的安全性，外界一直爭(zhēng)議不斷。

此番有關(guān)阿斯巴甜“致癌”的風(fēng)波，6月29日，國(guó)際飲料協(xié)會(huì)委員會(huì)在官網(wǎng)發(fā)文稱，公共衛(wèi)生主管當(dāng)局應(yīng)警惕這一觀點(diǎn)，因?yàn)樗c數(shù)十年來(lái)高質(zhì)量的科學(xué)證據(jù)相矛盾，相關(guān)結(jié)論可能會(huì)誤導(dǎo)廣大消費(fèi)者，期待對(duì)阿斯巴甜更廣泛、更全面的食品安全審查。

其還在文中舉例稱，與IARC的結(jié)論相反，2022年4月IARC的上級(jí)機(jī)構(gòu)世衛(wèi)發(fā)布的一份審查報(bào)告顯示，較高的低卡路里或無(wú)卡路里的甜味劑消費(fèi)，與癌癥死亡率之間“沒(méi)有明顯關(guān)聯(lián)”。

顧中一告訴記者，關(guān)于阿斯巴甜被指“致癌”的爭(zhēng)議，其總體來(lái)說(shuō)，基本符合“拋開劑量無(wú)從談毒性”的特點(diǎn)，換言之，其風(fēng)險(xiǎn)大小與劑量是有關(guān)的。

“但是通常在判斷是否為‘致癌物’的時(shí)候，不會(huì)單純看劑量，因?yàn)閷?shí)際上致癌性對(duì)于個(gè)體來(lái)講，它的影響因素太復(fù)雜也太大，很多時(shí)候并不是成劑量反應(yīng)的關(guān)系，也不是一個(gè)線性的風(fēng)險(xiǎn)模型。”顧中一補(bǔ)充說(shuō)，“所以我們?cè)趪?guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)對(duì)致癌物的分類上，其是根據(jù)證據(jù)的強(qiáng)度來(lái)進(jìn)行分類的，而不是根據(jù)其實(shí)際風(fēng)險(xiǎn)大小來(lái)進(jìn)行分類。”

從證據(jù)的強(qiáng)度上來(lái)看，記者注意到，我國(guó)《GB 2760-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，對(duì)阿斯巴甜的標(biāo)注進(jìn)行了特殊要求，即必須標(biāo)注為：阿斯巴甜（含苯丙氨酸）。

零度可口可樂(lè)瓶身上標(biāo)注“阿巴斯甜（含苯丙氨酸）” 圖片來(lái)源：商品截圖

之所以做如此特殊要求，是因?yàn)橛幸环N基因遺傳性疾病患者——苯丙酮尿癥患者，由于先天缺乏一種酶，導(dǎo)致苯丙氨酸代謝障礙，會(huì)給該類病人健康帶來(lái)較大的隱患。而阿斯巴甜在人體胃腸道酶作用下可分解為苯丙氨酸、天冬氨酸以及甲醇，因此阿斯巴甜并不適用于苯丙酮尿癥患者。

除此之外，針對(duì)阿斯巴甜致盲、致死等的研究，大多尚缺乏如此嚴(yán)密和確切的證據(jù)支撐。

顧中一認(rèn)為，對(duì)于阿斯巴甜的“致癌性”，總體來(lái)說(shuō)不用特別在意，也無(wú)需焦慮。“一方面，報(bào)告詳細(xì)內(nèi)容與數(shù)據(jù)并未公布，還是要注重關(guān)注，其到底是基于什么樣的證據(jù)；另一方面，有相關(guān)的研究和如何改變我們的習(xí)慣，其實(shí)是兩碼事，最終涉及到每個(gè)人自己的價(jià)值取舍。”他進(jìn)一步補(bǔ)充。

零糖零卡成“標(biāo)配” 天然甜味劑更優(yōu)？

阿斯巴甜“致癌風(fēng)波”持續(xù)發(fā)酵，相關(guān)代糖產(chǎn)品的安全性仍未有最終定論。不過(guò)，國(guó)內(nèi)代糖生產(chǎn)公司與相關(guān)食品飲料、茶飲公司紛紛回應(yīng)，與阿斯巴甜“撇清關(guān)系”。

6月29日晚，元?dú)馍止傥l(fā)文稱，元?dú)馍秩€產(chǎn)品不含阿斯巴甜。“元?dú)馍峙淞媳砀蓛?，元?dú)馍挚蓸?lè)0糖0脂0卡0阿斯巴甜。”此外，奈雪的茶相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，去年11月已將全部產(chǎn)品使用的零卡糖升級(jí)為天然代糖“羅漢果糖”。

圖片來(lái)源：微博截圖

如今，零糖零卡已成新茶飲品牌的“標(biāo)配”。記者注意到，目前喜茶、奈雪的茶、樂(lè)樂(lè)茶、茶百道、滬上阿姨等新茶飲品牌均在菜單上為消費(fèi)者提供了零卡糖的選項(xiàng)，部分也對(duì)所用代糖類別進(jìn)行天然化的產(chǎn)品升級(jí)。

去年6月30日，百分茶宣布全線產(chǎn)品新添阿拉伯糖。記者了解到，阿拉伯糖的作用更側(cè)重于“阻斷劑”，通常是用蔗糖做載體發(fā)揮功效，通過(guò)“阻斷”人體吸收糖分，減少糖的攝入。

而作為諸多主打“零糖零卡”概念產(chǎn)品及品牌的代糖供應(yīng)商，A股公司方面，晨光生物（SZ300138，股價(jià)17.9元，市值95.37億元）表示，公司主營(yíng)植物提取，都是天然產(chǎn)品，不涉及阿斯巴甜等人工合成產(chǎn)品。其還稱，旗下產(chǎn)品有甜菊糖苷，從甜葉菊中提取。

保齡寶則表示，旗下產(chǎn)品不涉及阿斯巴甜。與可口可樂(lè)等公司的合作，“產(chǎn)品不涉及這種化工類產(chǎn)品，基本上都是天然的。”萊茵生物則稱，其核心產(chǎn)品天然甜味劑主要從甜葉菊、羅漢果提取而來(lái)，屬于新一代天然、健康、安全的甜味劑。

一直以來(lái)，代糖相關(guān)產(chǎn)品的定義與分類，十分多樣。

記者注意到，今年5月，世衛(wèi)組織在《非糖甜味劑使用指南》中，對(duì)常見的包括安賽蜜、阿斯巴甜、愛德萬(wàn)甜、甜蜜素、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和其他甜菊糖衍生物等，統(tǒng)稱為非糖甜味劑，其包含所有的合成、天然存在或改性的非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑。

晨光生物則介紹稱，目前市場(chǎng)的代糖路線有三種，分別是化學(xué)合成、微生物發(fā)酵和植物提取。化學(xué)合成的代糖主要有三氯蔗糖、阿斯巴甜、安賽蜜等，發(fā)酵法的代糖包括赤蘚糖醇和阿洛酮糖。相比化學(xué)合成代糖，甜菊糖等成分來(lái)源天然，安全性更加可靠，但成本略高。與發(fā)酵類代糖相比，甜菊糖的甜度更高，單位甜度價(jià)格不到赤蘚糖醇、阿洛酮糖的1/10，有成本優(yōu)勢(shì)。

而無(wú)論是人工甜味劑還是天然甜味劑，是營(yíng)養(yǎng)性甜味劑還是非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑，抑或是各種制造工藝不同的劃分，代糖的添加已經(jīng)形成新的市場(chǎng)風(fēng)氣。

一紙“裁決”或?qū)噭?dòng)千億市場(chǎng)

全球代糖市場(chǎng)的走向也在跟隨這個(gè)看似“更健康”的風(fēng)向標(biāo)而變動(dòng)。

據(jù)英敏特?cái)?shù)據(jù)庫(kù)對(duì)2010-2020年代糖產(chǎn)品全球終端消費(fèi)市場(chǎng)的數(shù)據(jù)分析，2010年，人工甜味劑在全球市場(chǎng)的占比達(dá)到91.84%，但到2020年，這一數(shù)據(jù)已降至70.59%。同期，天然甜味劑在代糖產(chǎn)品的應(yīng)用占比由8.16%增長(zhǎng)至29.41%。

對(duì)應(yīng)的市場(chǎng)規(guī)?；蛟S也將隨之變化。Valuates Reports最新報(bào)告預(yù)測(cè)顯示，至2026年，全球天然甜味劑市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將從2020年的224.9億美元增長(zhǎng)到279.4億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為3.7%。

天風(fēng)證券研報(bào)顯示，截至2022年中國(guó)甜味劑市場(chǎng)中合成甜味劑占比達(dá)52%，位列第一，其中，天然甜味劑占比為29%，糖醇類甜味劑占比18.2%。以赤蘚糖醇為例，據(jù)沙利文預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)，2021年國(guó)內(nèi)赤蘚糖醇產(chǎn)量約10.68萬(wàn)噸，2017-2021年年均復(fù)合增速達(dá)37.8%。

市場(chǎng)的情緒也在震蕩。今日，或受“阿斯巴甜可能被列為致癌物”等相關(guān)消息的影響，生產(chǎn)赤蘚糖醇以及其他天然甜味劑的代糖概念股紛紛大漲。

但短期來(lái)看，天然甜味劑也并非想象中那般高枕無(wú)憂。整體而言，由于缺乏相對(duì)更科學(xué)權(quán)威的裁定，以及相應(yīng)復(fù)雜的市場(chǎng)判斷，代糖市場(chǎng)仍存震蕩風(fēng)險(xiǎn)。如今年2月，英國(guó)雜志《自然·醫(yī)學(xué)》刊載了一篇研究警告稱，赤蘚糖醇可能會(huì)加速血栓形成，增加中風(fēng)和心臟病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。

從健康的角度嚴(yán)格來(lái)講，所有的甜味劑、代糖產(chǎn)品或許都并非“靈丹妙藥”。

“至于其他代糖的添加，我個(gè)人覺(jué)得這是一個(gè)很合理的現(xiàn)象，畢竟糖的已知危害是很明確的，所以想要獲得甜味的享受，選擇代糖是一個(gè)相對(duì)合理的選擇。”不過(guò)，顧中一仍指出，“但也要意識(shí)到用代糖并不意味著一定會(huì)更健康，想要真正擺脫糖對(duì)自身的危害，最好還是選擇少吃或不吃甜味的食物和飲料。”

真正引發(fā)代糖市場(chǎng)熱情的來(lái)源，是人們對(duì)更高端、富有保健功能，更健康、穩(wěn)定的食品、飲品的狂熱追求。而引發(fā)市場(chǎng)時(shí)局與風(fēng)向變動(dòng)的，也是人們對(duì)甜味劑來(lái)源、代糖安全性等話題不斷加強(qiáng)的關(guān)注度。

究竟未來(lái)誰(shuí)能取代阿斯巴甜，是當(dāng)下市場(chǎng)普遍認(rèn)為更安全的三氯蔗糖？還是時(shí)下正熱的天然甜味劑？

值得注意的是，糧農(nóng)組織/世衛(wèi)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）宣布也在對(duì)阿斯巴甜的使用情況進(jìn)行審查，將于7月14日宣布調(diào)查結(jié)果。代糖市場(chǎng)等待一場(chǎng)撥云見日。

封面圖片來(lái)源：每日經(jīng)濟(jì)新聞 資料圖