每經(jīng)記者｜趙李南    每經(jīng)編輯｜張海妮    

9月12日，預(yù)制菜概念股味知香（SH605089，股價(jià)40.62元，市值56億元）在上證路演中心舉行了2023年半年度業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)，公司主要管理層參與了會(huì)議。

今年上半年，味知香實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約4.17億元，同比增加10.3%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)約7468萬(wàn)元，同比增加6.12%。

有投資者問(wèn)及味知香的新產(chǎn)能情況，公司表示，新建廠房已經(jīng)開(kāi)始投產(chǎn)，新廠設(shè)計(jì)產(chǎn)能5萬(wàn)噸/年，目前已上一半產(chǎn)能，后續(xù)隨產(chǎn)能爬坡情況逐步配置產(chǎn)能。

此外，投資者對(duì)預(yù)制菜的安全性、前景等問(wèn)題表達(dá)了關(guān)注。

“根據(jù)艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)，2022年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4196億元，同比增長(zhǎng)21.3%，并且2026年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)10720億元。同時(shí)，隨著當(dāng)前相關(guān)政策的陸續(xù)出臺(tái)，進(jìn)一步助力預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展。”味知香稱(chēng)。

投資者關(guān)注新產(chǎn)能

味知香此前在半年報(bào)中表示，公司“年產(chǎn)5千噸的食品用發(fā)酵菌液及年產(chǎn)5萬(wàn)噸發(fā)酵調(diào)理食品項(xiàng)目”已在試生產(chǎn)階段。

對(duì)此，有投資者在互動(dòng)中問(wèn)及新產(chǎn)能預(yù)計(jì)今年幾月可以完全投入？

針對(duì)產(chǎn)能相關(guān)問(wèn)題，味知香表示，公司現(xiàn)有廠房規(guī)劃產(chǎn)能1.5萬(wàn)噸/年，近幾年公司產(chǎn)能利用率都超過(guò)100%。公司新建廠房已經(jīng)開(kāi)始投產(chǎn)，新廠設(shè)計(jì)產(chǎn)能5萬(wàn)噸/年，目前已上一半產(chǎn)能，后續(xù)隨產(chǎn)能爬坡情況逐步配置產(chǎn)能。

味知香稱(chēng)，目前公司新產(chǎn)能已實(shí)現(xiàn)部分生產(chǎn)，產(chǎn)能將根據(jù)銷(xiāo)售情況陸續(xù)投放，新老廠將分開(kāi)生產(chǎn)B、C端產(chǎn)品，新工廠完全生產(chǎn)味知香C端產(chǎn)品，老工廠完全生產(chǎn)饌玉B端產(chǎn)品。

在饌玉B端渠道方面，味知香稱(chēng)，經(jīng)過(guò)上半年的摸索，不同于過(guò)去較為分散的客戶(hù)開(kāi)發(fā)方式，下半年公司將實(shí)行“1+N”的模式，在不同的區(qū)域或城市尋找大經(jīng)銷(xiāo)商，以做大爆品的思維做產(chǎn)品，與之建立合作，通過(guò)以點(diǎn)帶面實(shí)現(xiàn)客戶(hù)開(kāi)發(fā)，更有利于客戶(hù)服務(wù)，同時(shí)更加鞏固和經(jīng)銷(xiāo)商的關(guān)系，提升合作的認(rèn)可度和安全感。

對(duì)于C端產(chǎn)品，味知香稱(chēng)主要是通過(guò)加盟店賣(mài)給終端消費(fèi)者，為滿(mǎn)足消費(fèi)者多元化消費(fèi)需求，公司一直采取多品類(lèi)多品種產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略，目前有8大品類(lèi)300多款產(chǎn)品。

預(yù)制菜前景受關(guān)注

“近年來(lái)，隨著消費(fèi)形式的變化和消費(fèi)需求的升級(jí)，預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)需求量不斷增加，消費(fèi)者也在不斷接受中。”味知香表示。

有投資者問(wèn)及，預(yù)制菜行業(yè)目前處于產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期階段，請(qǐng)問(wèn)未來(lái)的發(fā)展方向是什么？公司為此做了哪些工作？

“歐美日本都是先行者，（預(yù)制菜）也是生活的必要趨勢(shì)，未來(lái)的發(fā)展一定會(huì)趨向于安全、健康、美味，主要還有新鮮。”味知香回復(fù)稱(chēng)。

也有投資者提到預(yù)制菜行業(yè)低門(mén)檻、地域性的問(wèn)題。味知香表示，從門(mén)店開(kāi)立、門(mén)店運(yùn)營(yíng)、消費(fèi)者偏好等多方面來(lái)看，預(yù)制菜行業(yè)都有一定的準(zhǔn)入要求，這將對(duì)企業(yè)各方面的綜合能力水平進(jìn)行一定的考驗(yàn)。公司堅(jiān)持從品牌、供應(yīng)鏈管理、產(chǎn)品研發(fā)、渠道開(kāi)拓等多方面實(shí)現(xiàn)自我提升，從而提高企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)能力。

“公司始終堅(jiān)持深耕長(zhǎng)三角區(qū)域，同時(shí)逐步向外圍區(qū)域擴(kuò)展的策略。目前長(zhǎng)三角區(qū)域仍有較大的市場(chǎng)空間，由市級(jí)逐步向縣級(jí)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)滲透，整體發(fā)展?jié)摿^大。”味知香稱(chēng)。

此外，有投資者提及“不讓預(yù)制菜進(jìn)校園”將預(yù)制菜推上了風(fēng)口浪尖，為什么保質(zhì)期可以長(zhǎng)達(dá)一年以上？是不是有很多防腐劑等化學(xué)成分？

味知香表示，預(yù)制菜已經(jīng)寫(xiě)進(jìn)國(guó)家一號(hào)文件；預(yù)制菜在生產(chǎn)過(guò)程中需要經(jīng)過(guò)速凍環(huán)節(jié)，使用專(zhuān)業(yè)設(shè)備，將預(yù)處理的產(chǎn)品在低于-35℃的環(huán)境下，迅速通過(guò)其最大冰晶區(qū)域，使被凍產(chǎn)品的熱中心溫度達(dá)到-18℃及以下，執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是一年；在此條件下，達(dá)到減少營(yíng)養(yǎng)成分流失，保證速凍食品解凍后，仍可以保持起初的新鮮，在生產(chǎn)過(guò)程中公司不添加任何防腐劑、色素、香精等。

“預(yù)制菜概念太大太廣，很多人認(rèn)為預(yù)制菜是料理包，不是本公司生產(chǎn)的范圍，公司主要生產(chǎn)半成品菜，基本都是生食。”味知香表示。

封面圖片來(lái)源：每日經(jīng)濟(jì)新聞（資料圖）