每經(jīng)編輯｜每經(jīng)記者 李文藝    

每經(jīng)記者 李文藝

在當(dāng)今市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)極其激烈的情況下，供不應(yīng)求的局面很難見(jiàn)到。更讓人意想不到的是，這樣的局面竟然出現(xiàn)在了與我們生活息息相關(guān)的食品行業(yè)。本期“供不應(yīng)求”專(zhuān)題，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》發(fā)掘到了食品行業(yè)中洽洽食品、克明面業(yè)和梅花集團(tuán)，機(jī)械制造行業(yè)的鄭煤機(jī)和日發(fā)數(shù)碼，以及科技行業(yè)的億緯鋰能，試圖找出這幾家公司在激烈的市場(chǎng)環(huán)境中“供不應(yīng)求”的秘密。

也許讓人頗感意外，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的休閑食品市場(chǎng)上，竟會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)品斷貨的局面。

今年3月，洽洽食品（002557，收盤(pán)價(jià)28.05元）改良版的薯片一上市，就遇到終端旺銷(xiāo)至斷貨，致使洽洽食品立即新增了幾條生產(chǎn)線。

此前，老版薯片在口感上的不足，導(dǎo)致銷(xiāo)量曾在一段時(shí)間內(nèi)低于預(yù)期，洽洽食品也因此對(duì)原產(chǎn)品進(jìn)行了改良調(diào)整，新品上市時(shí)，公司在各大地區(qū)進(jìn)行了宣傳促銷(xiāo)，取得了不錯(cuò)的效果?？梢钥闯觯还苁钱a(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)管理，還是銷(xiāo)售渠道，洽洽食品各環(huán)節(jié)的反應(yīng)速度都相當(dāng)迅速。

有券商認(rèn)為，洽洽食品已經(jīng)具備了優(yōu)秀大眾消費(fèi)公司的基本潛質(zhì)——有影響力的品牌，覆蓋充分的渠道，目前缺少的就是像洽洽瓜子那樣的暢銷(xiāo)產(chǎn)品。也就是說(shuō)，是否有源源不斷的新品推出，將決定洽洽食品未來(lái)的增長(zhǎng)。

新產(chǎn)品急加生產(chǎn)線

2012年3月份，洽洽食品改良版的薯片上市，在以往基礎(chǔ)上，添加多種口味。新品上市后，洽洽食品在全國(guó)各大地區(qū)進(jìn)行了新品的宣傳促銷(xiāo)，并配合推出媒體廣告。上市當(dāng)月，新產(chǎn)品終端就斷貨。

事實(shí)上，洽洽食品旗下的“喀吱脆”薯片早在2010年就上市了，當(dāng)年銷(xiāo)售0.76億元，占洽洽食品主營(yíng)收入的3.54%。2011年，薯片產(chǎn)品銷(xiāo)售金額2.98億元，在公司主營(yíng)收入的占比提升至10.88%，且毛利率也提升了8個(gè)百分點(diǎn)?！睹咳战?jīng)濟(jì)新聞》注意到，2011年洽洽食品的總營(yíng)收增加不到6億元，其中薯片產(chǎn)品帶來(lái)的收入增加了2億元，新產(chǎn)品已成為洽洽食品新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)。

不過(guò)，從市場(chǎng)反應(yīng)看，盡管原版的“喀吱脆”薯片為洽洽食品帶來(lái)了不錯(cuò)的銷(xiāo)售額，但在熱銷(xiāo)一段時(shí)間后，銷(xiāo)量開(kāi)始走低。中投證券曾發(fā)報(bào)告稱(chēng)，從去年10月至今年2月，該產(chǎn)品的銷(xiāo)售一直低于預(yù)期。于是，洽洽食品對(duì)生產(chǎn)線進(jìn)行調(diào)整，改變了原本的口感，并新增加了不同口味。

“斷貨之后，我們又新增加了幾條生產(chǎn)線，目前該產(chǎn)品的供給基本上能跟上市場(chǎng)。”洽洽食品相關(guān)人士對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》表示。中投證券預(yù)計(jì)，洽洽食品一季度薯片收入同比持平，年中將推出2代產(chǎn)品，從目前的銷(xiāo)售情況看，全年將增長(zhǎng)60%。

另一方面，支撐起洽洽食品絕大部分業(yè)績(jī)江山的葵花籽，2011年的銷(xiāo)售額是20.35億元，占公司主營(yíng)收入的74.3%。在葵花籽市場(chǎng)上，洽洽食品占有絕對(duì)的領(lǐng)導(dǎo)地位。根據(jù)第三方獨(dú)立調(diào)研數(shù)據(jù)，去年北京葵花籽市場(chǎng)上，洽洽品牌的市場(chǎng)占有率超過(guò)60%。

洽洽食品居細(xì)分行業(yè)之首

休閑食品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈，洽洽食品在單個(gè)產(chǎn)品和局部區(qū)域都有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模呈幾何級(jí)的速度增長(zhǎng)，高出食品市場(chǎng)平均增長(zhǎng)率20個(gè)百分點(diǎn)。其中，占到休閑食品市場(chǎng)35%的堅(jiān)果炒貨行業(yè)也在持續(xù)增長(zhǎng)。根據(jù)洽洽食品發(fā)布的招股說(shuō)明書(shū)，2005年~2009年，堅(jiān)果炒貨行業(yè)銷(xiāo)售收入從197.29億元增長(zhǎng)至322.31億元，增幅63%。2009年，洽洽食品的堅(jiān)果炒貨收入為16.49億元，當(dāng)年的市場(chǎng)占有率為5%。

作為洽洽食品的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，安徽真心食品有限公司、四川徽記食品產(chǎn)業(yè)有限公司、蘭州正林農(nóng)墾食品有限公司、上海三明食品有限公司，年銷(xiāo)售收入都在10億元以下，低于洽洽20多億元的營(yíng)收。

業(yè)內(nèi)人士指出，在激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，洽洽食品之所以保持產(chǎn)品旺銷(xiāo)，品牌和渠道是關(guān)鍵。

據(jù)了解，洽洽食品將全國(guó)市場(chǎng)劃分為21個(gè)片區(qū)，擁有117家辦事處，1100家專(zhuān)業(yè)經(jīng)銷(xiāo)商以及4家大型零售商。同時(shí)，國(guó)內(nèi)中小型城市及廣大農(nóng)村市場(chǎng)被公司看成下一輪的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，因此，洽洽食品正大力推進(jìn)“渠道精耕”的發(fā)展戰(zhàn)略。事實(shí)上，目前在許多三、四線城市的小百貨商店里，基本只見(jiàn)洽洽的葵花籽。

去年登陸中小板時(shí)，募集的IPO資金，洽洽食品主要用于產(chǎn)能的擴(kuò)張上，建成后將形成年產(chǎn)3.6萬(wàn)噸香瓜子、0.9萬(wàn)噸原味瓜子、0.9萬(wàn)噸油炸產(chǎn)品、0.9萬(wàn)噸茶瓜子、0.9萬(wàn)噸多味瓜子、0.72萬(wàn)噸脆皮花生的生產(chǎn)規(guī)模。瓜子產(chǎn)能將擴(kuò)增6.3萬(wàn)噸，從而達(dá)到21.58萬(wàn)噸。此外，洽洽食品利用3.11億元超募資金在長(zhǎng)沙建立生產(chǎn)公司，產(chǎn)能進(jìn)一步擴(kuò)大。兩個(gè)生產(chǎn)項(xiàng)目的建設(shè)期均為兩年，預(yù)計(jì)這部分產(chǎn)能將在2013年下半年開(kāi)始釋放。

坐等新品陸續(xù)登場(chǎng)

東方證券認(rèn)為，洽洽食品已經(jīng)具備了優(yōu)秀大眾消費(fèi)品公司的基本潛質(zhì)，即具有影響力的品牌和覆蓋較為充分的渠道，目前缺少的就是像洽洽瓜子那樣的暢銷(xiāo)新品。新品對(duì)于洽洽食品的重要性不僅在于為公司帶來(lái)新的收入增長(zhǎng)點(diǎn)，同時(shí)也能避免單一產(chǎn)品造成的毛利率長(zhǎng)期受制于成本波動(dòng)。

不難發(fā)現(xiàn)，在品牌的包裝下，通過(guò)強(qiáng)大的渠道隊(duì)伍，洽洽食品推出暢銷(xiāo)新品的能力非常強(qiáng)。“喀吱脆”薯片從2010年上市，到今年3月份推出改良版，再到今年中期可能推出2代，洽洽食品能在短時(shí)間內(nèi)將新產(chǎn)品運(yùn)作成功。洽洽食品招股書(shū)顯示，公司每年會(huì)在研發(fā)上投入一定經(jīng)費(fèi)，目前還有多個(gè)產(chǎn)品在測(cè)試中。

有調(diào)查顯示，休閑食品的主要消費(fèi)群體是18至25歲女性以及有12歲以下孩子的家庭，而消費(fèi)者對(duì)休閑食品的需求越來(lái)越傾向于健康、綠色。針對(duì)此，洽洽食品也在研究加入該類(lèi)元素，如茶類(lèi)瓜子等。

由于是可選擇產(chǎn)品，休閑食品的消費(fèi)增長(zhǎng)與經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、居民收入密切相關(guān)，在消費(fèi)增長(zhǎng)的大趨勢(shì)下，中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)中心預(yù)測(cè)，炒貨行業(yè)銷(xiāo)售收入在2014年將達(dá)到487.93億元。2011年，洽洽食品的炒貨食品收入為20.35億元，若未來(lái)保持既有5%的市場(chǎng)占有率不變，僅這部分產(chǎn)品銷(xiāo)售將增加3~4億元的收入。

不過(guò)，國(guó)泰君安食品行業(yè)研究員胡春霞告訴 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》，即使新產(chǎn)品暢銷(xiāo)，還得看一段時(shí)間以后消費(fèi)者的重復(fù)購(gòu)買(mǎi)率。此外，洽洽食品今后能否再有像葵花籽這樣的龍頭產(chǎn)品，也是影響未來(lái)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的關(guān)鍵。